Produção de isomaltulose a partir de sacarose obtida na indústria sucroenergética usando leveduras
A CERLEV oferece ao mercado sucroenergético uma cepa de levedura capaz de converter sacarose em isomatulose com um rendimento em torno de...
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Notas Técnicas
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Sacchamomyces cerevisiae: informações importantes
As leveduras são fungos unicelulares de formato esférico, amplamente encontrados na natureza e que apresentam capacidade de fermentar...
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Cruzamento de estirpes de leveduras
Os cruzamentos entre estirpes do gênero Saccharomyces são possíveis e podem ser utilizados como alternativa para a geração de cepas...
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