BIOTECNOLOGIA DE
PROCESSOS FERMENTATIVOS
QUEM SOMOS
A Cerlev – Projetos e Inovação na Biotecnologia da Fermentação Ltda é uma empresa de base tecnológica que atua na melhoria do desempenho de processos fermentativos, particularmente aqueles com leveduras, e tem expertise no isolamento e na seleção de leveduras utilizadas nos setores de produção de bebidas e biocombustíveis.
A empresa tem metodologia própria para identificar novas estirpes de leveduras que apresentam propriedades mais adequadas para obtenção de processos com maiores rendimentos e produtos com alta qualidade. Atua também na melhoria das linhagens de leveduras quanto ao seu desempenho no processo de fermentação, usando técnicas de genética clássica (cruzamento entre linhagens distintas) ou mais avançadas, como a edição gênica (CRISPR-Cas9).
O QUE FAZEMOS
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Atuamos no desenvolvimento de processos fermentivos com participação de leveduras, com ênfase em produção de bebidas e bioetanol;
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Trabalhamos na implantação de boas práticas de fabricação relacionadas aos processos fermentativos, através da avaliação de pontos críticos de contaminação e melhoria da qualidade da higiene industrial;
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Acompanhamos processos produtivos anuais, com análise de populações microbianas a fim de identificar estirpes de leveduras predominantes, e assim possibilitar intervenções mais dirigidas no sentido de forçar a predominância da estirpe desejada;
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Temos expertise no desenvolvimento de projetos científicos e tecnológicos que visam a identificação de fatores genéticos responsáveis por características de interesse biotecnológico;
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Construção de novas estirpes de leveduras rastreáveis a partir de marcadores moleculares e/ou com incorporação de propriedades de interesse industrial.
QUEM FAZ
A Cerlev conta com uma equipe de técnicos e pesquisadores com doutorado em diferentes especialidades (Bioquímica; Microbiologia; Biologia Molecular; Engenharia de Alimentos). Tem tradição no desenvolvimento de projetos envolvendo instituições de pesquisas do Brasil e do exterior, notadamente em Portugal e na Bélgica. Além disso, mantém parceria de trabalho com a empresa belga NovelYeast, criada pelo Prof. Dr. Johan Thevelein, um dos maiores cientistas mundiais especializados na Bioquímica e Biologia Molecular de Leveduras.
NOTÍCIAS
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